秋天是换季的时候，是人们抵抗力最弱的时候，也最适宜进补的季节，这时如果不太注意非常容易得病。秋天最有利于调养生机、去旧更新，只要稍加滋补，便能祛病延年的功效。而秋天是“贴秋膘”的季节，也是为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。那么秋季吃什么来补充营养最好呢？专家指出，喝牛奶最好。
中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便，补虚损的作用。在秋季，天气清凉干爽，空气湿度相对较低，人体肌肤很容易缺水，随着水分流失，人体的很多营养也随之消失，正是需要补充各种营养、优质蛋白及多种维生素的时候，而牛奶不仅富含人体所需的各种营养，而且人体对牛奶营养的消化吸收率达92%，专家指出，秋季饮奶对人体健康极为有利。
乳是养育新生命最好的天然食物。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
秋季饮牛奶最好冷饮，既解渴，又保证营养。
成年人每天摄入的牛奶量最好不超过750毫升，也就是刚好3个伊利纯牛奶的分量，作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。
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