节俭自古以来就是中华民族的传统美德，但随着人们生活水平的提高，餐桌上的浪费现象屡见不鲜。近年，洛阳市积极开展文明餐桌行动，在全市上下刮起一阵文明餐桌节俭风。
文明用餐，商家责任感增强
“您一行三人点四菜一汤就够吃了，如果想多品尝些菜品，可选择半价的小份菜。”29日11时许，在位于政和路的一家酒店内，一名服务员正提醒顾客适量点餐。
提醒宣传，由内而外。记者看到，酒店每张餐桌上都摆放着“文明用餐 节俭惜福”等字样的提示牌，墙壁上也贴有文明用餐的提示标语。此外，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等提示语也在酒店大门上方的电子屏上循环播放。
“不仅要做良心饭、挣文明钱，还要增强社会责任感和道德认知感。”该酒店负责人任晓红说，为切实提高餐桌文明水平，他们专门针对5人以内用餐者定制了半价小份菜，要求服务员在顾客用餐完毕后主动询问是否需要打包，并提供免费的食品袋或餐盒。
此外，新媒体也是商家倡导节俭用餐的途径。洛龙区某饭店负责人每天利用微信向顾客推送节俭用餐、文明用餐的提醒，“以细心的服务换来顾客的点赞，与顾客建立了良好的关系”。
潜移默化，消费者观念转变
“好几个菜都没怎么动，扔了实在可惜。”29日，市民陈女士参加婚宴后把一些剩余的饭菜打包带走。如今，越来越多的市民在餐饮方面更加重节俭、讲文明。
“过去和朋友到饭店吃饭，不管人多人少，菜必须点得吃不完、有剩余才行，不然觉得丢客气。”市民朱先生说，现在就不同了，到处都在提倡节俭、文明用餐，大家的消费观念都转变了，“够吃就行”。
在我市某机关单位上班的陶源说，每天去食堂吃饭，当看到餐桌上、墙壁上“节约粮食 文明餐桌”的标语时，都会提醒自己适量点餐，吃不完的饭菜要打包带走，“节约粮食就是彰显舌尖上的美德”。
市民黄先生说，如今，学校食堂、街头饭店都有文明用餐的提醒，加上老师家长的引导，孩子们也开始懂得节约了。
示范带动，节俭之风刮起
“餐桌文明是社会文明的重要体现，洛阳市有着深厚的文化底蕴，更应从点滴中彰显她的文明形象。”市商务局有关负责人说，2013年年初，我市正式开展文明餐桌活动，通过发放文明餐桌倡议书和提示牌、开展道德讲堂等途径，积极倡导“节约用餐 文明消费”的良好风尚。截至目前，我市已发出文明餐桌活动倡议书6万余份，共有1200多家餐饮企业与商务部门签订了“文明餐桌”活动承诺书；先后印制文明餐桌宣传标语近3万张，制作发放文明餐桌台签6万余个；在城市区创建示范街12条、示范店71家、示范机关食堂32家、示范学校食堂47家。
树立标杆，是为了更好地带动。“示范街、示范店不是选出来就大功告成了，而是要通过商务局、文明办等多个部门的不定期检查，真正做到‘小饭店不剩，大饭店打包’。”洛龙区商务局副局长焦玉民说。
“文明餐桌活动的开展离不开各方的努力。”市商务局有关负责人表示，从目前情况来看，顾客、商家对活动的认可度较高，大多都积极配合。（朱艳艳）
